15 February

(食)新年バージョンの飲茶

  • Due to the rising rents, traditional small boutique restaurants are closing one after the other. So sad. 最近は家賃が上がっていて伝統店のクローズが相次いでいます。さびしい。
  • On the 4th day of the new year, I came across with the traditional yam-cha place in North Point, where the rents are still subdued. まだこのあたり、北角はましなのか伝統店が残っていますが、今日はその一つ彩福喜宴で新年版飲茶を。

新年の縁起物(髪菜<海藻>干し牡蠣など)を載せた焼売。精進潮州粉果。慈姑のサクサクが美味新年に関係なくおいしいレタスのさっとゆで。

20:03:00 | mentor | No comments | TrackBacks

13 February

(食)そして、熊本

  • After Kagoshima, I visited Kumamoto - again, good quality food with hospitality. Different from Kagoshima -- shochu is made of rice (not sweet potatoes as Kagoshima features). 熊本もおいしかった♪芋ではなく米焼酎がメインなのですね。飲みやすくて、日本で一番危険な飲み物かもしれません。

馬を食べる文化っていうのはどの程度広がりがあるんでしょうね。日本では信州と熊本?馬モツ、大根(煮大根を土台にして煮汁をおろし和え)に一工夫。熊本の牛は、あか牛ブランド。
畜産だけではなく農産ももちろんすごいです。泣く子も黙る大粒金柑と塩トマト。もはや芸術

12:01:36 | mentor | 1 comment | TrackBacks

(食)鹿児島観光

  • On the second day of my trip, my sister and I ventured out to Ibusuki, where famous sand-hot-spring is. Again,beautiful nature combined with great hospitality of local people. 指宿に足を延ばし、砂風呂に埋まりました。ホスピタリティという言葉はこの地方の人のためにあるのでは。こういう日本を残したい。

「黒」を売りにする九州、黒豚と黒牛のコンビネーションしゃぶしゃぶ。かわいらしい箸置きが迎えてくれました。施設は新しくありませんがもてなしの心にあふれるよいお宿でした>川久。
九州といえばとんこつラーメン?もちろんそれもおいしかったのですが、感動したのはクリアスープの枕崎鰹ラーメン。この出汁のアイディア(鶏ガラスープと鰹のあわせ)はなんにでもいけそう。
指宿から枕崎に向かう途中に、タツノオトシゴの養殖場。漢方薬需要かしら?で、とりあえず埋まってみました。

11:51:50 | mentor | No comments | TrackBacks

(食)豊かな南九州

  • Sometimes I come to think what the "happiness" means. Having much money will qualify you to be rich, but not necessarily happy. While Kyushu southern part does not enjoy the highest income in Japan, people look happy and food is so good. 南九州旅行で、豊さの意味を考えてしまいました。 平均所得がどうであれこの食事と風景。

kibinagosakezushi
ぴかぴかのきびなご刺身。酢味噌でいただきます押したお寿司の上に甘いお酒をかけて仕上げる酒ずし。芋もおいしいですが、黒糖焼酎にはまりました。
桜島の噴火も、見るのと聞くのは大違い。迫力ですね

11:39:32 | mentor | No comments | TrackBacks

09 February

(日記) Everybody,Happy new year!

  • Chinese new year is coming... Hong Kong is getting ready.来週は旧正月、中華圏のビッグイベントです。香港の街は飾りつけで一杯。

桃の花。生け花を飾るのが普通ですがこれはオブジェ。いたるところに小みかんの鉢植え。華やかな獅子舞や獅子舞の形の飾りをあちこちで見ます。

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